Шеф-повар Максим Кулешов рассказал о своем первом авторском проекте — кафе традиционной тайской кухни «ЯвТай».
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Поездка длиной 280 км обойдется примерно в 600 евро. За семь часов гости посещают пять пабов, чистое время полета — два часа. Таким бизнесом Airborne Solutions Heli Pub Tours занимается уже 12 лет.
21 апреля с 13:00 до 22:00 в залах Большого винного хранилища в Центре современного искусства «Винзавод» пройдет ежегодный винный фестиваль Le Tour de Vin Ladies и новая премия для женщин-поваров Lady Chef Award.
Израильские повара и консультанты Давид Эльмакайс и Йосеф Шитри, владельцы ресторана David & Yosef — Downtown в Тель-Авиве, помогали разрабатывать меню для нового проекта Уиллиама Ламберти — ресторана Montifiori на Малой Бронной.
Кафе начало работу после реновации, которая продолжалась несколько месяцев. Новый дизайн был разработан в студии DBA Group.
Рыба с овощами по итальянскому рецепту Евгения Алексеева, шеф-повара ресторана Osteria di Campagna. Количество ингредиентов указано для двух порций.
В двухэтажном Castle Dish за атмосферу и программу отвечает музыкальный продюсер Илиодор Марач. В этом ему помогает Александр Кан, под контролем которого бар и коктейльная карта. Кухню возглавил Дмитрий Шуршаков.
Один из самых известных бартендеров мира рассказал о взгляде на современный барный мир и свое место в нем.
Montifiori — совместный проект Уиллиама Ламберти с Давидом Эльмакайсом и Йосефом Шитри, шеф-поварами, владеющими популярным в Тель-Авиве рестораном David & Yosef — Downtown.
Основатели московских баров Андрей Калагин и Наталия Шебалденкова запускают практические курсы обучения барному делу Barcourse.