Несколько месяцев назад Юлия Савина и Марина Антонова переделали кафе «Бюро Вкуса» в Турчаниновом переулке в «Ливингстон». Horeca magazine они рассказали о проделанной работе, новом меню и акценте на кофе.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
Авторский рецепт территориального бар-менеджера «Шоколадницы» Анны Ручкиной.
Анна Ручкина работает в сети «Шоколадница» шесть лет. Училась в педагогическом институте, хотела быть преподавателем, поработала в школе, но поняла, что это «не ее». После переезда в Москву друг позвал Анну поработать бариста в «Шоколаднице», о чем она не пожалела. Кофе считает искусством, открывает что-то новое для себя каждый день.
Круасанные «Мистер Круассан» открылись в Москве в начале марта. Почти одновременно заработали три точки: рядом с метро «Алексеевская» и в торговых центрах «Рио Севастопольский» и «Парус».
Гости региона смогут оказаться в роли политзаключенного, золотоискателя или стать героем мультфильма.
Галина Анохина, эксперт HoReCa, преподаватель, сертифицированный тренер Le Meridien, итальянского бренда Luxury Collection корпорации Starwood, рассказывает о культурных различиях гостей и о том, как их учитывать в работе гостиницы и ресторана.
26 марта в гостинице «Националь» прошла ресторанная конференция «Чемпионат мира 2018: как не остаться вне игры», организованная Федерацией рестораторов и отельеров.
Трактир на Севастопольском проспекте открылся после ремонта. Обновился не только интерьер, но и формат: теперь это кафе-пекарня.
23 марта на выставке Metro Expo состоялся финал пятого Всероссийского открытого кулинарного чемпионата Chef a la Russe. Он собрал 40 профессиональных команд и 10 команд юниоров из разных регионов России.
24 марта в башне «Око» (Москва-Сити) открылся новый ресторан-караоке City Voice. Это новый формат, вобравший в себя достижения мировой ресторанной индустрии и акустики.