До конца 2017 года будет построена гостиница в центре Москвы по адресу: Софийская набережная, владение 30, строение 2. Максимальная площадь гостиницы составит 5,5 тыс. кв. м.
Архив всех статей онлайн-журнала HoReCa Magazine
В Санкт-Петербурге тремя профильными комитетами Смольного разрабатывается бренд «петербургская кухня». В рамках проекта была составлена историческая справка о кухне Северной столицы и сформирована группа экспертов.
Джек Райно, вице-президент компании ConeTech, производящей высокотехнологичное оборудование для удаления излишков алкоголя из вина, заявил, что аппараты фирмы можно использовать для экстракции пиразинов – веществ, ответственных за нежелательные ароматы зеленого перца.
В нестабильной экономической ситуации все чаще задаются острые вопросы: «Как будут меняться заработные платы?», «Как сократить текучку кадров?», «Кто будет востребован?». Виктория Филиппова, партнер компании Cornerstone, проанализировала текущую ситуацию на рынке труда в индустрии гостеприимства и спрогнозировала перспективы отрасли в области кадровой политики.
Московский ресторан Jamie’s Italian, открытие которого несколько раз переносилось, все-таки заработал.
Компания «Фуд Сити» снизила арендные ставки для поставщиков, чтобы не допустить повышения цен на продукты питания.
Ресторанный холдинг Ginza Project расширяет границы – ресторан «Пряности и Радости» открылся в Туле.
В прошлом году столичный отель сети Korston вложил 2 млн долл. в модернизацию инфраструктуры. Помещения под боулинг и казино были переделаны в комплекс конгресс-залов, оборудованных интеллектуальными медиасистемами, существенно изменился общий подход к управлению рекреационными зонами и банкетными залами. Подобная трансформация происходит во многих крупных гостиничных комплексах. Что несут такие изменения отельерам и их гостям, было рассказано на семинаре, организованном IT-компанией КРОК при поддержке корпорации Cisco.
В Новой Зеландии, в городе Крайстчерче, открылся первый в мире винный бар, где вина предлагают в сочетании с музыкой. Концепцию придумала Йо Бурзинска, винный писатель и эксперт.
В конце года открылся Stay True Bar – проект бармена Дмитрия Соколова. Ключевой особенностью барной карты является присутствие в меню выдержанных коктейлей на основе скотча.