Для нового исследования сервиса онлайн-бронирования отелей Ostrovok.ru были опрошены более 2,5 тысяч российских туристов.
Обзоры рынка индустрии гостеприимства и питания
22 апреля в концертном зале «Мир» на Цветном бульваре состоялись VI Фестиваль ресторанных концепций PalmaFest и российский финал Международной премии Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса — 2019».
Сайт Skyscanner проанализировал статистику бронирований и выяснил, что в этом году в путешествие на праздники отправится на 55 % больше россиян, чем в прошлом. При этом две трети полетят за границу.
В центре Санкт-Петербурга массово закрываются кафе и рестораны: только с января по март 2019 года здесь прекратили работу 53 заведения общепита, что стало историческим антирекордом, подсчитали в компании JLL.
Классифицировать заведения по среднему чеку недостаточно — эксперты информационно-аналитического ресурса Saviant предложили удобную систему, которая облегчает работу для производителей и дистрибьюторов алкогольных и безалкогольных напитков в сегменте HoReCa.
Заведение открыли Тимур Ланский и Александр Оганезов в ТРК «Павлово Подворье» на 15-м километре Новорижского шоссе. За кухню отвечает известный итальянский шеф-повар Массимилиано Монтироли. Он рассказал HoReCa Magazine о тонкостях выбора оборудования и провел небольшую экскурсию по кухне.
Сервис поиска авиабилетов, отелей и проката автомобилей Skyscanner проанализировал статистику бронирований авиабилетов из более чем 150 стран за первый квартал 2018 и 2019 годов и выяснил, у кого из иностранцев Россия стала популярнее в этом году.
Эксперты, опрошенные специалистами компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster, поделились прогнозами развития рынка качественного кофе в стране.
Рассмотрели, как в ресторанах и отелях заботятся о сотрудниках и их мотивации.
Рост формата «кофе навынос», фильтр вместо американо и мода на воронку харио — компания по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster проанализировала покупки россиян в кофейнях.