Нарезка сырых и готовых овощей — одна из самых трудозатратных операций на предприятиях общепита, поэтому на кухнях большинства ресторанов используется специальное оборудование.
Обзоры рынка индустрии гостеприимства и питания
Подводим итоги года и опрашиваем экспертов.
Французская компания Robot Coupe с 1960 года специализируется исключительно на выпуске механического оборудования и является одним из лидеров в этой области. В ассортименте компании представлено пять основных групп оборудования для предприятий общественного питания любого формата – овощерезки, куттеры, кухонные процессоры, бликсеры, ручные миксеры. Каждая группа включает в себя около 10 моделей различной производительности и регулярно обновляется.
В декабре 2016 года в России открылся первый бутик компании Isacco — итальянского производителя униформы для сотрудников ресторанов, отелей и спа-центров.
Московские рестораны продумали не только меню, но и развлечения.
Международный сайт для поиска авиабилетов, отелей и проката автомобилей Skyscanner проанализировал данные бронирований за прошедший год.
Опрос международной исследовательской компании 4Service прояснил, какие рестораны предпочитают россияне, сколько готовы платить за хороший сервис и оставлять на чай.
Рассказываем о требованиях к оборудованию и помещению гостиничной прачечной.
Подборка согревающих напитков, которые этой зимой подают в московских ресторанах и барах.
Аналитики международной консалтинговой компании CBRE оценили тенденции 2016 года и представили прогноз на 2017-й.